{"id":2590,"date":"2016-06-08T13:07:17","date_gmt":"2016-06-08T13:07:17","guid":{"rendered":"\/stories\/comida-mexicana-vs-comida-tex-mex\/"},"modified":"2016-06-08T13:07:17","modified_gmt":"2016-06-08T13:07:17","slug":"comida-mexicana-vs-comida-tex-mex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.mx\/stories\/comida-mexicana-vs-comida-tex-mex\/","title":{"rendered":"Comida Mexicana Vs Comida Tex Mex"},"content":{"rendered":"

Uno de los m\u00e1s grandes orgullos para los mexicanos es nuestra gastronom\u00eda, que por cierto fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO<\/a>), en noviembre de 2010. Por otro lado, en el sur de los Estados Unidos es muy popular la comida Tex Mex, lo que provoca que algunos extranjeros crean que el “chilli con carne” es platillo t\u00edpico mexicano. Sin duda, el valor que la cocina tradicional mexicana tiene es indiscutible, pero en cuesti\u00f3n de gustos todo se vale y habr\u00e1 los que prefieran una, la otra o las dos.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n te puede interesar:\u00a0 Platillos tradicionales de la cocina rusa<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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\"Chili\"
Chili, comida Tex Mex<\/figcaption><\/figure>\n

De principio, debo dejar en claro que no trato de poner en competencia estos dos estilos de comida; simplemente conozcamos las diferencias y un poco de sus antecedentes.<\/p>\n

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Comida Tex Mex<\/h2>\n

La comida Tex-Mex tiene sus ra\u00edces en la frontera de Estados Unidos con M\u00e9xico, donde es com\u00fan el cabrito, la barbacoa, la carne seca, el picante y por supuesto que las tortillas. Se cuenta que desde mediados del siglo XIX esos platillos conquistaron a los texanos y por ello los adoptaron.<\/p>\n

Se asegura que el t\u00e9rmino Tex-Mex naci\u00f3 en aqu\u00e9l tiempo, tomado del tren que viajaba de Texas a M\u00e9xico, el llamado Tex Mex Railway; y fue por 1880 que se comenz\u00f3 a usar tambi\u00e9n para la comida. Sin embargo, fue hasta los a\u00f1os 60 cuando tom\u00f3 fuerza como definici\u00f3n de ese tipo de cocina.<\/p>\n

\"Tacos
Tacos estilo Tex Mex<\/figcaption><\/figure>\n

Un dato curioso de su alcance es que en 1983 abri\u00f3 el primer restaurante Tex-Mex en Par\u00eds (Francia), llamado The Studio, cuyo objetivo era mostrar que no se trataba de comida r\u00e1pida, sino de “cocina fusi\u00f3n” que apostaba por la calidad.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, la cocina Tex-Mex es popular en todo el mundo; pero si quieres probarla en el lugar donde naci\u00f3, entonces debes ir a Texas, a ciudades como Dallas, hasta d\u00f3nde hay vuelos directos desde la Ciudad de M\u00e9xico<\/a> con Delta y Aerom\u00e9xico; o a San Antonio, a d\u00f3nde Aerom\u00e9xico tiene vuelos directos desde la Ciudad de M\u00e9xico y Monterrey.<\/p>\n

En San Antonio te sugiero ir en busca de los platillos Tex-Mex, a Mi Tierra Cafe & Bakery y Acenar; mientras que en Dallas ve a Mia’s, Tex-Mex Restaurant y Mariano’s Hacienda. Antes de comer te recomiendo ir de shopping<\/a>, la cantidad de Outlets en Texas es impresionante y cada uno de ellos ofrecen ofertas que vale la pena, comprarte todo tu closet para un a\u00f1o.<\/p>\n

\"Fajitas\"
Fajitas, comida Tex Mex<\/figcaption><\/figure>\n

Y si de hospedaje hablamos en esos dos destinos, en Dallas te recomiendo el hotel SpringHill Suites Dallas Downtown<\/a>, el delicioso The Fairmont Dallas, o Best Western Market Center<\/a>; y en San Antonio el reci\u00e9n abierto y maravilloso Hotel Emma, el tranquilo y lindo Hyatt Hill Country Resort and Spa<\/a>, o Wyndham San Antonio Riverwalk<\/a>.<\/p>\n

Comida Mexicana<\/h2>\n

Ahora toca el turno a mis amados platillos tradicionales y en ese caso creo que definitivamente los mejores lugares para comerlos est\u00e1n en M\u00e9xico.\u00a0 Sobre su historia no les contar\u00e9 porque ser\u00eda dif\u00edcil resumirla ya que es tan amplia y se remonta a tiempos prehisp\u00e1nicos.<\/p>\n

Lo que s\u00ed debo confirmar es que en este pa\u00eds hay magn\u00edficos restaurantes que llevan la gastronom\u00eda mexicana al nivel que merece, y los puedes encontrar en las grandes ciudades y en los peque\u00f1os pueblos; en establecimientos de lujo y en los mercados.<\/p>\n

\"Enmoladas\"
Pollo con Mole<\/figcaption><\/figure>\n

En este \u00e1mbito tengo verdaderamente much\u00edsimas recomendaciones, pero me limitar\u00e9 a mencionar los restaurantes que son mis grandes favoritos. En la Ciudad de M\u00e9xico, Limosneros y Nicos; en Puebla (Puebla), el Mural de los Poblanos; en Guanajuato (Guanajuato), Casa Mercedes; y en M\u00e9rida (Yucat\u00e1n), La Tradici\u00f3n. Todos ellos, llevan en alto y con orgullo la pr\u00e1ctica culinaria de este pa\u00eds, recreando los sabores aut\u00e9nticos con un enorme respeto por los ingredientes y t\u00e9cnicas tradicionales.<\/p>\n

Por \u00faltimo debo mencionar que amo los mercados de muchos lugares, d\u00f3nde comer es una gozadera, como es el caso del mercado de Tepoztl\u00e1n, el de Oaxaca, el de Puebla y muchos otros.<\/p>\n

\"Sopes\"
Sopes<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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