{"id":4233,"date":"2019-04-12T22:00:06","date_gmt":"2019-04-12T22:00:06","guid":{"rendered":"\/stories\/8-platillos-tipicos-de-yucatan-que-debes-probar\/"},"modified":"2019-04-12T22:00:06","modified_gmt":"2019-04-12T22:00:06","slug":"8-platillos-tipicos-de-yucatan-que-debes-probar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.mx\/stories\/8-platillos-tipicos-de-yucatan-que-debes-probar\/","title":{"rendered":"8 platillos t\u00edpicos de Yucat\u00e1n que debes probar"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>comida yucateca es de las m\u00e1s deliciosas y representativas de todo M\u00e9xico<\/strong>, tal vez comparable la jalisciense o la poblana en cuanto al arraigo en la cultura nacional. Sin embargo, por la gran distancia que existe entre esta regi\u00f3n y las ciudades del centro del pa\u00eds, tiene un estilo muy particular que fusiona lo mejor de la tradici\u00f3n maya con las incorporaciones hechas por los espa\u00f1oles tras la conquista.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e9s de visita en <a href=\"https:\/\/www.expedia.mx\/Merida-Hoteles.d6023536.Guia-Viajes-Hoteles\">M\u00e9rida<\/a> o en otro destino del estado de <a href=\"https:\/\/www.expedia.mx\/Destinos-En-Yucatan.d11215.Destinos-con-hotel\">Yucat\u00e1n<\/a>, notar\u00e1s que la gama de platillos es mucha y probablemente no sepas cu\u00e1l elegir. Para que tengas una idea de qu\u00e9 pedir en el restaurante que visites, aqu\u00ed describimos algunos de los platillos t\u00edpicos de Yucat\u00e1n que destacan por su sabor, su arraigo a la cultura local y su autenticidad.<\/p>\n<h2>Cochinita pibil, una delicia de la gastronom\u00eda yucateca<\/h2>\n<p>Tu viaje por esta zona de M\u00e9xico estar\u00eda incompleto si regresas a casa sin probar la cochinita pibil, <strong>la comida yucateca por excelencia<\/strong>. Se trata de carne de cerdo sazonada con <strong>recado rojo<\/strong> (un condimento hecho a base de adobo) y envuelta en hoja de pl\u00e1tano, que se suele acompa\u00f1ar con cebolla morada, chile habanero y lim\u00f3n.<\/p>\n<p>En maya, la palabra \u201c<strong>pib<\/strong>\u201d en la comida significa que se prepara en un hoyo bajo tierra y cubierto con hojas de pl\u00e1tano; sin embargo, hoy en d\u00eda, la cochinita pibil se prepara en los hornos de las estufas por practicidad. Pru\u00e9bala en torta o en tacos acompa\u00f1ados de un plato de frijol \u201ckabax\u201d (frijoles cocidos sin condimentar).<\/p>\n<figure id=\"attachment_21011\" aria-describedby=\"caption-attachment-21011\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-21011\" title=\"Platillos t\u00edpicos de Yucat\u00e1n\" src=\"\/stories\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/comida-yucateca-1.jpg\" alt=\"Comida yucateca\" width=\"1000\" height=\"1106\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-21011\" class=\"wp-caption-text\">Foto de trover por Brooke Allen<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Panuchos y salbutes<\/h2>\n<p>Estos son los <strong>antojitos m\u00e1s famosos de M\u00e9rida y todo Yucat\u00e1n<\/strong>. Los encuentras tanto en restaurantes como en cocinas econ\u00f3micas y puestos informales, as\u00ed que no hay pretexto para no probarlos. Si bien ambos son de masa, la diferencia radica en que los salbutes se fr\u00eden por poco tiempo para obtener una consistencia suave; en cambio, los panuchos se rellenan con frijol y se fr\u00eden hasta quedar dorados. \u00a1<strong>Lo mejor de todo es que son baratos<\/strong>! Pueden ser de pollo, de cochinita pibil, de pavo o incluso de picadillo y se acompa\u00f1an con aguacate, cebolla en escabeche y salsa picante.<\/p>\n<h2>Sopa de lima<\/h2>\n<p>Con un sabor tan \u00fanico que es dif\u00edcil de describir, la sopa de lima es de los <strong>platillos m\u00e1s ligeros de la gastronom\u00eda yucateca<\/strong>. Como se puede intuir con su nombre, el ingrediente principal es la lima, un c\u00edtrico que, aunque tiene una apariencia similar al lim\u00f3n, es muy diferente. Se trata de un caldo de pollo servido con rodajas de lima, cilantro, jitomate, or\u00e9gano y tiras de tortilla frita. Es una receta sencilla cuya clave est\u00e1 en la saz\u00f3n de quien la prepara.<\/p>\n<h2>Frijol con puerco, la comida t\u00edpica cada lunes<\/h2>\n<p>Los yucatecos son muy fieles a sus tradiciones y comer frijol con puerco cada lunes es una de ellas. Esta delicia de la cocina regional se prepara con cebolla, epazote y sal al gusto para acompa\u00f1arla con r\u00e1bano picado, aguacate, cilantro y una salsa conocida como chiltomate, hecha a base de jitomate, ajo y chile habanero. La historia detr\u00e1s de esta costumbre es incierta; sin embargo, es una deliciosa tradici\u00f3n para disfrutar cada inicio de semana.<\/p>\n<h2>Queso relleno<\/h2>\n<p>No podemos hablar de los platillos t\u00edpicos de Yucat\u00e1n sin mencionar el queso relleno, una de las m\u00e1s suculentas recetas de esta regi\u00f3n de M\u00e9xico. <strong>Su preparaci\u00f3n es totalmente artesanal<\/strong>: se raspa el interior de un queso holand\u00e9s con el fin de hacer espacio para rellenarlo despu\u00e9s de picadillo de cerdo. Una caracter\u00edstica muy particular es que se acompa\u00f1a con <strong>kol<\/strong>, una especie de caldo hecha a base de harina, epazote, alcaparras y aceitunas.<\/p>\n<p>Para servirlo, se coloca el kol en un plato, se corta un pedazo del queso con el picadillo y le pone salsa roja encima. Sin duda, el queso relleno es uno de los mejores ejemplos de la gastronom\u00eda mestiza derivada de la fusi\u00f3n de la cocina maya con ingredientes europeos.<\/p>\n<h2>Papadzules<\/h2>\n<p>Se podr\u00eda decir que los papadzules son la <strong>versi\u00f3n yucateca de las enchiladas<\/strong>, solo que en lugar de carne est\u00e1n rellenas de huevo cocido y se ba\u00f1an en una salsa elaborada a base de pepitas de calabaza. Aunque tal vez no es de los platillos yucatecos m\u00e1s conocidos, los encuentras con facilidad tanto en restaurantes como en peque\u00f1os establecimientos en M\u00e9rida y otros puntos de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n.<\/p>\n<p>El significado es debatido, pues algunos aseguran que viene de las palabras mayas \u201cpapak\u201d (embarrar) y \u201czul\u201d (remojar), mientras que otros mencionan que se traduce como el \u201calimento del amo\u201d por los vocablos \u201cpapa\u201d (alimento) y \u201cts\u2019ul\u201d (amo o caballero). \u00a1De lo que tenemos certeza es de que son deliciosos!<\/p>\n<h2>Relleno negro<\/h2>\n<p>Aunque para algunos su presentaci\u00f3n est\u00e1 fuera de lo normal por su color, el relleno negro es delicioso. Se prepara con carne de pavo y recado negro (un condimento t\u00edpico de la regi\u00f3n hecho con chile rojo seco, epazote, ajo y sal). Al igual que la cochinita, se puede comer solo, en tacos, en torta o incluso en panuchos y salbutes.<\/p>\n<h2>Pibipollo, la comida tradicional el D\u00eda de Muertos<\/h2>\n<p>Si visitas Yucat\u00e1n entre el 30 de diciembre y el 2 de noviembre, seguro escuchar\u00e1s hablar acerca del pibipollo, una especie de <strong>tamal horneado enorme<\/strong> que se prepara para recibir a los muertos. Al igual que la cochinita, el pibipollo se prepara tradicionalmente bajo tierra; sin embargo, con la tecnolog\u00eda de la vida moderna, suele cocinarse en el horno de una estufa. \u00a1Te sugerimos acompa\u00f1arlo con salsa de chile habanero!<\/p>\n<p>Sin lugar a dudas, los platillos t\u00edpicos de Yucat\u00e1n no tienen comparaci\u00f3n. \u00bfLos has probado? \u00bfCu\u00e1l es tu preferido?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe gusta la comida tradicional? 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