Su viaje comienza en el vibrante corazón de Madrid en el Mercado de San Miguel, una obra maestra de la arquitectura de hierro del siglo XX y el alma indiscutible de la gastronomía española. Bajo la guía de nuestros expertos chefs, te sumergirás en el mundo del Atún de Aleta Azul Salvaje, el legendario “Titán del Estrecho” traído directamente desde la costa andaluza a la capital.

La experiencia se despliega como una masterclass interactiva donde la historia se encuentra con el plato. Descubrirá los secretos de 3.000 años de antigüedad de la Almadraba, una tradición pesquera sostenible transmitida de la época fenicia y romana. La pieza central de la actividad es una degustación gourmet curada de varios cortes crudos premium. Al probar de todo, desde las delicadas y magras secciones hasta las ricas y mantecosas texturas del vientre jaspeado, nuestros chefs te explicarán las propiedades biológicas únicas y las transformaciones culinarias de cada pieza. Obtendrá la perspectiva de un conocedor sobre por qué esta captura de temporada es mundialmente famosa, dejando un profundo aprecio por el arte de los mariscos españoles dentro del punto de referencia más emblemático de Madrid.