Conocerás la historia del olivo: desde el Mediterráneo hasta las colinas del norte de Italia. Te contaremos sobre los diferentes cultivares de olivo, sus características, por qué los casamos después de la cosecha para obtener un aceite armonioso y elegante. Aprenderás la técnica de degustación con vasos específicos de cristal azul cobalto. Aprenderás cómo se hace el «decapado» para amplificar los componentes aromáticos del aceite. Comprenderá por qué no se puede encontrar aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad en las estanterías de los supermercados.