El centro de Victoria esconde un número inusual de fabricantes de chocolate y panaderos serios dentro de unas pocas cuadras transitables, y la mayoría de los visitantes pasan directamente por cada uno de ellos. Este recorrido de dos horas une siete juntos, todos de propiedad independiente, todos elegidos por nosotros, los lugareños, que sabe quién hace qué y por qué vale la pena su tiempo.

Comenzarás en una tienda construida alrededor de pequeños lotes, barras comercializadas éticamente, donde aprenderás a saborear el chocolate adecuadamente en lugar de simplemente comerlo. A partir de ahí la ruta se enrosca por el antiguo corazón comercial de la ciudad: una chocolatera enrollando trufas a mano en la parte trasera, una panadería de la que los lugareños son silenciosamente protectores, y un mostrador de pastelería familiar que no ha necesitado cambiar una receta desde la década de 1950.

Más de diez degustaciones están integradas en el paseo —trufas, macarons, una densa tarta de chocolate, chocolates rellenos de crema y pastelería recién horneada— además de tres que no verás venir: una sabrosa muestra de chocolate que la mayoría de la gente no cree hasta que lo prueban, un chocolate espeso para beber, y una barra Nanaimo hecha de la manera que esta isla pretendía.

Entre paradas, tu guía llena las partes de Victoria que de otro modo te perderías: los edificios, los negocios que duraron, los que no, y las historias que nunca llegaron a las placas patrimoniales.

El ritmo es fácil. Alrededor de 2.5 km en total, aproximadamente 45 minutos realmente caminando, repartidos en dos horas. Los grupos están tope a las doce, por lo que hay espacio para hacer preguntas y platicar con la gente detrás del mostrador.

El recorrido termina en el histórico Rogers' Chocolates en la calle Gobierno, en medio del mejor tramo de navegación de Victoria y a pocos minutos del Puerto Interior.