Disznókő : Inicio Dorado de Tokaj Nuestro viaje en vino Tokaj comenzó en Disznókő Winery, una finca de Primer Crecimiento desde 1732, ahora propiedad del reconocido AXA Millésimes. Disznókő es célebre por su estilo moderno, puro y equilibrado de Tokaji Aszú. La visita comenzó con un paseo guiado por los vastos viñedos contiguos, un sitio de la UNESCO que cubre 150 hectáreas de suelo volcánico y arcilloso, conocido por ser un lugar perfecto para la podredumbre noble. Luego recorrimos las instalaciones de producción de flujo de gravedad, diseñadas por Dezső Ekler.Luego descendimos a la histórica bodega subterránea, donde los vinos se maduran en roble húngaro, construyendo complejidad y elegancia. Lo más destacado es la exclusiva cata guiada de vinos con seis muestras. Esta sesión de expertos mostró la gama de la finca, pasando de sus vinos secos impulsados por minerales a los majestuosos y concentrados.

Para un descanso refrescante después de la degustación de la mañana, nos dirigimos a Sárospatak, una ciudad histórica en el río Bodrog a menudo llamada "Atenas del Bodrog". Su pasado está definido por el imponente castillo de Rákóczi y el legendario Reformed College, una de las instituciones educativas más significativas de Hungría, fundada en 1531. Nuestra parada de almuerzo es el establecimiento tradicional húngaro. Este restaurante ofrece auténtica cocina local con vistas panorámicas al castillo de Rákóczi. El evento principal para almorzar es un tazón restaurador de Halászlé (Sopa de Pescador), uno de los platos nacionales más famosos de Hungría. Esta sopa de sabor intenso, picante y caliente se caracteriza por su brillante color rojo, derivado de grandes cantidades de auténtico pimentón húngaro. Tradicionalmente, Halászlé se prepara con pescado mixto de río, principalmente carpa, y se cocina en una pequeña tetera a fuego abierto. Es un plato abundante e icónico, perfecto para disfrutar con pan blanco fresco antes de continuar nuestro viaje.

La siguiente parada es una verdadera peregrinación para los amantes del vino : Bodega Tokaj-Oremus en el pueblo de Tolcsva. Esta histórica finca, ahora propiedad de la emblemática Vega Sicilia de España, continúa siglos de tradición dentro de sus bodegas únicas, algunas de las cuales datan del siglo XIII. Degustaremos los nobles vinos dulces, entre los que destaca el legendario Tokaji Aszú. Oremus está vinculado directamente al nacimiento de este "Vino de Reyes". La leyenda sostiene que el primer vino de Aszú se produjo a partir de uvas cosechadas en viñedo del mismo nombre - OREMUS (hoy propiedad de la bodega). En 1650, el jefe viticultor pospuso la cosecha debido a la amenaza de invadir los ejércitos turcos. Las uvas retrasadas y arrugadas se vieron afectadas por la podredumbre noble (Botrytis cinerea), lo que resultó en un vino excepcional e intensamente dulce, un feliz accidente que cambió el mundo del vino para siempre. El compromiso continuo de la finca con la calidad garantiza que este oro líquido no tenga paralelo. Durante el recorrido visitaremos bodega propiamente dicha, las bodegas tienen cata de vinos en el lugar

La fila de bodegas Gomboshegy se encuentra en el lado sur de Hercegkút, justo a la entrada del pueblo desde la carretera principal 37. Desde la fila de bodegas, hay una impresionante panorámica de Hercegkút y los picos de las montañas Zemplén, e incluso la fila de bodegas Kőporos en el otro extremo del pueblo es hermosamente visible. En 2002, cuando la región vinícola de Tokaj-Hegyalja fue agregada a la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, la fila de bodegas Gomboshegy —al igual que Kőporos— fue mencionada específicamente. En Gomboshegy, las bodegas a dos aguas, bellamente conservadas, se alinean en cuatro filas ordenadas a lo largo de la ladera. Las bodegas miden generalmente de 10 a 40 metros de largo. Las bodegas, excavadas en toba riolita, se extienden en la tierra en una, dos o tres ramas. Su temperatura suele ser de entre 9 y 12 grados centígrados, con alta humedad, lo que proporciona el ambiente perfecto para el envejecimiento y almacenamiento de vinos Tokaj.