La hora del almuerzo dentro de la antigua medina de Casablanca se siente un mundo alejado de los bulevares modernos de la ciudad. Escondido detrás de sus paredes hay un laberinto de agujeros familiares en las paredes y restaurantes de generaciones. Con más de 15 degustaciones, este almuerzo itinerante muestra por qué Casablanca es una de las ciudades más emocionantes de Marruecos para comer. Comience con alimentos básicos locales reconfortantes, como la ruda tibia combinada con amlou de nueces, sopa de frijoles bisara sedosos, aceitunas saladas y chebakia pegajosa y dulce. Luego, los sabores se profundizan en clásicos casablancanos más abundantes como el saykouk buttermilk con sémola y cebada, msemmen en escamas doblado con aceitunas o rica khlea y cordero tierno al vapor. Luego, pasa al mercado de mariscos. Pruebe el erizo de mar directamente de la concha, las ostras recién batidas y termine con pescado a la parrilla y gambas servidos junto con sardinas especiadas con chermoula y berenjenas ahumadas. Esto no es buena comida, es una experiencia gastronómica profundamente local que revela la verdadera Casablanca, la que no encontrarás en las guías.

El tour concluye después de 3.5 - 4 horas en el borde de la medina cerca del mercado de mariscos. Saldrás no solo lleno, sino con una comprensión mucho más profunda de la cultura gastronómica casablanca y la confianza para seguir comiendo a tu manera a través de Marruecos.