Descubre la fascinante complejidad de los vinos de crianza biológica y oxidativa en esta cata única, que te permitirá comparar dos estilos icónicos de las Denominaciones de Origen Jerez y Montilla-Moriles. Aprende cómo el envejecimiento en barrica, ya sea bajo una capa de flor (biológica) o en contacto directo con el oxígeno (oxidativo), influye en el perfil de sabor y aroma de los vinos.

Degusta una selección de vinos incluyendo ejemplos de envejecimiento biológico (como finos y manzanillas) y envejecimiento oxidativo (como olorosos) de la D.O. Jerez y Montilla-Moriles, para apreciar las diferencias y similitudes entre estos dos estilos.

Emparejar los vinos con tapas diseñadas para complementar y resaltar las características de cada vino, ofreciendo una experiencia gastronómica completa. Aventar en los procesos de vinificación que dan vida a estos vinos, desde el envejecimiento solera hasta el impacto de la flor y el uso de diferentes tipos de barricas. Disfruta de esta experiencia educativa y sensorial en una sala de degustación privada, ideal para grupos que buscan profundizar en su comprensión de los vinos andaluces.