Ven conmigo a la cocina de un productor local de algas en Le Guilvinec y descubre por qué los mejores chefs —desde Bretaña hasta París y Tokio— están encontrando que las algas marinas son un ingrediente indispensable.

En este taller introductorio, miramos mucho más allá del conocido rollo de sushi. Te ayudaré a desmitificar este recurso sustentable, de origen vegetal y te mostraré cómo incorporar con confianza algas marinas en tu propia cocina y en recetas sencillas de todos los días. Si eres un amante de la comida curioso, un cocinero aficionada a la salud o un profesional que busca nueva inspiración, descubrirás que cocinar con algas marinas es simple, sabroso y saludable.

Pasamos rápidamente de la teoría a la experiencia práctica: aprenderás a transformar las algas en platos simples y aromáticos. Descubrirás cómo puedes usar algas marinas para agregar una profundidad única de sabor (no solo umami) a tus recetas clásicas, a la vez que enriquece tu dieta con una fuente natural de proteínas, vitaminas y minerales.