Llegue a un restaurante informal de sushi o mariscos en Hikone, una ciudad en la prefectura de Shiga a orillas del lago Biwa. Conocido por su castillo bien conservado y su posición a lo largo de las rutas históricas que conectan Kioto y Edo, Hikone ofrece un entorno local con tierra para esta sesión práctica. Al pisar el interior, el ambiente de trabajo de la cocina del restaurante marca la pauta para una introducción práctica y sin pretensiones a una de las tradiciones culinarias más reconocidas de Japón.

Aprende a hacer nigiri ya que tu guía demuestra la técnica y lidera la sesión en inglés. Sigue, dando forma al arroz y colocando pescado a mano. Presiona, moldea y forma cada pieza tú mismo, ajustando tu agarre y presión mientras practicas.

Las preguntas son bienvenidas en todo momento, dando a la sesión un ritmo abierto e interactivo. Pregunte sobre temas como condimento de arroz, selección de pescado o técnicas de elaboración de sushi mientras trabaja.

Al final de la sesión de 90 minutos, tendrás un plato de sushi nigiri que moldeaste y ensamblaste tú mismo. La práctica práctica y la oportunidad de hacer preguntas te ayudarán a construir una mejor comprensión del proceso de elaboración de nigiri.