Comience su recorrido en una antigua sakagura (cervecería de sake), donde probará algunos de los mejores sake locales de la región. Ubicada en un barrio histórico, esta cervecería de sake se estableció en 1637, durante una época en que los samuráis, los señores y el shogun todavía moldeaban la vida cotidiana. Permaneció activo hasta 2010 y ahora está abierto al público durante todo el año, incluido el invierno, que suele ser la temporada de elaboración de cerveza cuando muchas cervecerías de sake cierran sus puertas a los visitantes.
Con la ayuda de su guía, recorre cada paso del proceso de elaboración del sake que da vida a la herencia cervecera de Nagano. Ya sea que sea un entusiasta del sake experimentado o que lo pruebes por primera vez, esta degustación ofrece una introducción memorable a los sabores locales de Nagano. Puede saborear varias variedades producidas por la cervecería, ganando una nueva apreciación por el tiempo y la artesanía detrás de cada verteración. También hay otras opciones disponibles, como una degustación de sopa de miso o umeshu, un popular licor de ciruela japonés, y bebidas sin alcohol como el amazake, una bebida dulce a base de petróleo que a menudo se disfruta durante las visitas de Año Nuevo a los templos.
Dirigido por su guía, es una forma relajada e informativa de experimentar la tradición cervecera de Nagano. Luego, después de una corta caminata de solo unos minutos, su guía lo llevará a uno de los restaurantes más tradicionales de la ciudad, donde todavía se hacen oyaki locales (bollos rústicos rellenos de verduras de temporada) utilizando métodos tradicionales.
En un restaurante tradicional donde los oyaki todavía se preparan con cuidado, probarás este clásico regional de la manera en que se debe comer: cálido, fragante y recién hecho. Los rellenos a menudo cuentan con alimentos básicos de Nagano como verduras nozawana, calabaza o berenjena con miso, ofreciendo un delicioso contraste de sabores terrosos y dulzura suave. Disfrútalas junto a una taza de té, y entenderás cuán estrechamente ligada la cultura alimentaria de Nagano está ligada a su clima y gente.
