Llegue a Ito, una ciudad moldeada por su proximidad a la bahía de Suruga y el Océano Pacífico, donde los mariscos han sido durante mucho tiempo centrales para la cultura gastronómica local. Dirígete a un restaurante de sushi informal que figura en Tabelog, que te lleva directamente al ambiente de trabajo de un chef local.

Observe cómo el chef demuestra la técnica nigiri frente a usted, mostrando cómo partir, presionar y dar forma al arroz antes de colocar pescado encima. Luego, replica cada paso tú mismo, trabajando a través de los mismos movimientos con la guía tanto del chef como de tu guía acompañante.

A medida que surgen preguntas —sobre el condimento del arroz, la selección de pescado o las costumbres regionales— la guía interpreta y transmite las respuestas directamente del chef, manteniendo el intercambio natural e informativo a lo largo de la sesión de 90 minutos.

Al final de la sesión, moldear tus propias piezas de nigiri utilizando las mismas técnicas que el chef aplica diariamente. Siéntate y come lo que has hecho, dándote una conexión directa entre el esfuerzo de preparación y el resultado en el plato.