Comience su recorrido en Kawachi, una de las antiguas regiones cerveceras de Osaka, y trace el sake, la cerveza y el vino hasta donde comenzaron. Conozca los manantiales montañosos de la zona, el suelo fértil y las antiguas rutas comerciales que facilitaban el envío de barriles una vez que se hicieron.

Primero, visite Amano Sake Brewery, donde el sake en la estantería ha ganado medallas de oro nacionales y, según la historia local, una vez pasó los labios de Toyotomi Hideyoshi. La tienda en sí parece que no se ha movido en cien años, y tampoco la receta y la zona. Disfruta de un verterón directamente de la cervecería que lo ha hecho durante generaciones.

A continuación, diríjase a la cervecería Banrinoharu. La cerveza aquí comienza con lo que los lugareños han llamado “Agua Dorada” desde el período Edo, agua de manantial del monte. Kongo que lleva siglos alimentando este valle. Se elabora dentro de un almacén de sake convertido, por lo que estás bebiendo cerveza artesanal moderna rodeada de viejas vigas de madera construidas para algo completamente diferente. Disfruta de una pinta fresca, golpeada justo donde se elabora.

Haga una última parada en Kawachi Wine, en una de las regiones vitivinícolas más antiguas de Japón, donde la elaboración del vino ha permanecido en manos locales durante generaciones.