Descubre una experiencia gastronómica inmersiva en el pintoresco Valle d'Aosta con una visita guiada a una fábrica tradicional de carne curada, que se asemeja a una cabaña de montaña cerca del famoso Bardo, en Arnad, muy famoso por su icónico lardo.

Comience su viaje culinario con un paseo por un pasillo que rodea las instalaciones de producción, con grandes ventanales de vidrio a través de los cuales podrá observar las salas de envejecimiento y las áreas de producción de los mejores embutidos. Esta perspicaz visita cuenta con el apoyo de un colaborador experto que proporciona explicaciones detalladas de la artesanía y los procesos de envejecimiento involucrados.

Después del recorrido, disfrute de una sesión de degustación en una sala de degustación dedicada. La selección es rica y diversa, comenzando con un plato completo de embutidos locales, incluyendo el icónico Lardo DOP, disponible en su clásica crianza de tres meses y una reservación de cinco meses, complementada con castañas confitadas naturalmente para crear un delicioso contraste de sabores.

La degustación también incluye Mocetta bovina, Franbon, un aromático prosciutto crudo aromatizado con genepy, Coppa al ginepro, Boudin —una salchicha tradicional con papas y remolacha— y otras especialidades exclusivas de Maison Bertolin.

Para mejorar la experiencia, se ofrece una variedad de quesos locales, como el reconocido Fontina DOP, junto con una copa de fino vino tinto Valle d'Aosta. Para menores de edad o aquellos que prefieren opciones sin alcohol, hay varios jugos de frutas producidos localmente disponibles, incluyendo manzana, arándano, albaricoque, fresa y frutas del bosque.

La sesión concluye con un café tradicional acompañado de Tegole, galletas a base de avellanas que son una confitería clásica de la región, proporcionando un perfecto final dulce a este auténtico viaje gastronómico del Valle d'Aosta.