Propuesta de experiencia de café sensorial
Esta experiencia está diseñada para introducir a los participantes en el mundo del café de especialidad a través de una sesión de degustación guiada, práctica y entretenida, donde podrán descubrir los aromas, sabores, fragancias, y características presentes en diferentes cafés.
La actividad comienza con una breve historia del café y una explicación sencilla de su proceso, desde el grano hasta la taza. Se presentan las principales etapas: cultivo, cosecha, procesamiento, secado, trilla, tostado, molienda y preparación.
Posteriormente se realiza un ejercicio de reconocimiento olfativo con cuatro aromas diferentes con el fin de estimular la memoria sensorial y preparar a los participantes para identificar algunas de las notas que se pueden encontrar en el café.
Entonces la parte gustativa se refuerza probando los cuatro sabores básicos: dulce, amargo, agrio y salado. Este ejercicio ayuda a los participantes a entender cómo funciona el sentido del gusto y cómo estos sabores pueden percibirse en diferentes intensidades dentro de una taza.
La experiencia continúa con una evaluación de la fragancia de tres tipos de café seco. Luego se agrega agua caliente para identificar el aroma liberado durante la elaboración de la cerveza y para comparar las diferencias entre cada muestra.
A continuación, los tres cafés se degustan en una taza, analizando aspectos como aroma, sabor, acidez, dulzura, cuerpo, equilibrio, y sensación final en boca. Los invitados podrán comparar los perfiles y descubrir cuál se adapta mejor a sus gustos.
Para terminar, se prepara un café utilizando el método de filtro, explicando la relación de café a agua, el tipo de molienda, la temperatura, el tiempo de extracción, y la técnica de vertido.
La experiencia concluye con un maridaje de café filtrado y chocolate agridulce, combinación que resalta y complementa las notas del café, ofreciendo un final agradable y memorable.
Duración aproximada: 60 minutos.
Objetivo: Despertar los sentidos y brindar una experiencia atractiva, educativa y deliciosa centrada en el café de especialidad.
