La noche invita a un ritmo más lento, una escucha más profunda del lugar y un momento para guiarse por el tiempo. Esta experiencia está pensada para ser disfrutada a medida que la luz se desvanece y la bodega se vuelve más silenciosa, creando un entorno íntimo dedicado al placer de la mesa. En este entorno, en el corazón de San Gimignano, a pocos pasos del centro histórico, la historia de Ava y sus siervas surge de manera natural, como parte de una narrativa que se vuelve más íntima. Su presencia evoca protección, cuidado y continuidad, valores que encuentran su expresión más profunda en la cena. La experiencia se desarrolla como una cena completa, donde los vinos de la colección acompañan una cocina arraigada en la tradición toscana, definida por gestos sencillos y sabores reconocibles. Cada curso entabla un diálogo con el vidrio, creando un equilibrio de intensidad, estructura y armonía. Una cena pensada para desarrollarse al ritmo de la noche, rodeada de auténticos sabores y la tranquila presencia de la bodega.