Mantı y dolma son platos que llevan tiempo; el tipo de tiempo que las familias solían pasar juntas alrededor de una mesa, doblando y rodando y hablando. Ese ritmo comunal es exactamente lo que construye esta experiencia. La casa de Rojda en Beyoglu es pequeña, personal y real. Sin montaje de estudio, sin performance; solo una cocina, una tradición y buena compañía.