Al principio de la clase se hará una breve presentación en la cocina del hogar de Josefina. La selección de las recetas para ese día dependerá del tamaño de la clase. En las clases con 8 alumnos se cocinará el famoso plato Yucateco cochinita pibil como el plato principal (para aquellos que no comen carne de cerdo se pueden hacer sustituciones). Sin embargo, las clases tienden a ser pequeñas, por lo que es probable que tenga mayor flexibilidad en lo que podrá cocinar ese día (máximo 8 alumnos).Al momento de preparar la comida podrá leer detenidamente el libro de recetas personales de Josefina (nota: el libro electrónico está incluido en la compra de esta experiencia culinaria, podrá disfrutar de más de 60 recetas personales de la cocina de Josefina) o llegar a un acuerdo grupal para decidir qué cocinarán como platillo principal. Muchas de las guarniciones ya estarán preseleccionadas, incluido cómo hacer tortillas a mano, salsas, guacamole, ensaladas y mucho más.Después de la presentación, dará un corto paseo a pie hasta el mercado local para buscar algunos ingredientes que llevará de vuelta a la casa. Su clase de cocina, además de divertida, es muy cultural.El resto de la clase podrá preparar la comida que podrá disfrutar al final de la clase (aunque, no se preocupe, Josefina tendrá algunas bebidas y aperitivos para consumir durante la clase).