Las clases de cocina comienzan a las 9 a.m. con una cita en el Cuisine Centr'Halles ubicado dentro del mercado Les Halles d'Avignon. Comenzamos con una visita al Mercado para hablar sobre productos locales, probar y especialmente crear nuestro menú juntos. Elegiremos nuestros ingredientes y elaboraremos nuestro menú, luego regresaremos a la cocina para nuestra clase y cocinaremos nuestro almuerzo. El almuerzo está incluido y consiste en el menú que hemos preparado, agua, vino y café. El evento completo termina a la 1:30 p.m.
Las demostraciones de cocina son una alternativa divertida y ligera a las clases de cocina. Estos comienzan a las 9 a.m. con una reunión dentro del mercado en el Cuisine Centr'Halles. Comenzamos con una visita al mercado y degustaciones en algunos de mis vendedores favoritos. Luego regresamos a la cocina para preparar mis recetas tapenade y algunas otras preparaciones diarias.