Las ceremonias de derviches giratorios fueron iniciadas como una forma de meditación por Jalaluddin Rumi, el famoso poeta y místico musulmán sufí, en el siglo XIII. Rumi, nacido en Persia, que vivía en Konya, entonces la capital del Imperio selyúcida turco, dijo a sus seguidores: «Hay muchos caminos que conducen a Dios. He elegido el de la danza y la música». Ayunaba, meditaba y luego bailaba para alcanzar un estado de iluminación sin igual. Inspiradas, otras sectas comenzaron a difundir su danza, llamada sema, por todo el Imperio Otomano. La secta más famosa era la orden Mevlevi; los participantes en el baile se llamaban semazen. En el siglo XV, la orden había establecido reglas para el ritual a fin de mantener su miríada de tradiciones.
Al final de la ceremonia, tomaremos una bebida derviche y regresaremos al hotel.