Comenzando en el distrito de Fushimi de Kioto, su guía lo llevará por las calles de esta impresionante ciudad hasta varias cervecerías de sake tradicionales y modernas, lo que permitirá a nuestros huéspedes hacerse una idea de la tradición cervecera de 400 años de antigüedad de la zona. Conocido por elaborar algunos de los mejores sake del mundo, el secreto de Fushimi reside en el agua de manantial natural de la zona. Debido a que el agua contiene menos magnesio y calcio que en otras partes de Japón o del mundo, el sake de la zona alcanza niveles de pureza y sabor que otras áreas no podrían reproducir fácilmente.

La elaboración de la cerveza se lleva a cabo en los meses fríos del año después de la cosecha de arroz y, como resultado, el aire alrededor de Fushimi se satura con el olor del arroz fermentado durante esta época del año.

El barrio es festivo y cobra vida cada día con bares de sake y vendedores que venden sake local a los clientes.

Durante el recorrido, pasaremos un tiempo en el museo del sake Gekkeikan Okura, donde se puede entender una breve historia del sake. Como elaboran sake desde 1637, con un proceso de casi 4 siglos de antigüedad, nuestros huéspedes ven realmente cómo se han hecho las cosas durante generaciones.

En el museo del sake Gekkeikan Okura, también tendremos la oportunidad de ver la fábrica de sake. Nuestros huéspedes tendrán una idea del proceso de elaboración tradicional que implica una combinación de agua, malta, levadura y arroz al vapor. Los diferentes cortes y variedades de arroz juegan un papel importante en la distinción del sake. Si un grano de arroz tiene menos granos raspados, es más amargo. Por lo general, cuanto más grano se afeite, más dulce será su sabor.

Tendrá la oportunidad de probar diferentes tipos de sake al final del recorrido. Si encuentra un tipo que le guste, la cervecería ofrece alrededor de 80 variedades para que las compre y se las lleve a casa.