La estacionalidad, los productos locales, la austeridad, la armonía con la naturaleza, la gratitud son valores que han inspirado nuestra relación con la naturaleza desde tiempos inmemoriales. En Forn de sa Llotgeta creemos que las culturas alimentarias tradicionales son una gran fuente de conocimiento para ayudarnos a abordar los principales desafíos de sostenibilidad, incluida la forma en que experimentamos nuestras experiencias de viaje.
En este taller, nuestro enfoque cultural de la cocina le permitirá explorar el mejor terruño, los platos típicos y las tradiciones culinarias de Mallorca siguiendo las recetas familiares y el calendario gastronómico de la isla: desde ingredientes clave de temporada hasta productos icónicos, todo ello combinado con vinos orgánicos y un espíritu alimentario sostenible.
Colaboramos con pequeños productores y agricultores para unir su experiencia culinaria con la producción alimentaria artesanal más genuina de Mallorca. No solo disfrutarás del sabor de su arduo y apasionado trabajo, sino que también tendrás la oportunidad de llevarte contigo los ingredientes y materiales utilizados durante el taller para reproducir las recetas y llevarte a casa el auténtico sabor de Mallorca.
Hemos creado esta experiencia para conectar de una manera profunda, sincera e inmersiva con nuestra cultura y honrar la comida local tradicional. Nuestros grupos abiertos se mantienen pequeños con un máximo de 8 pax, para ofrecer una experiencia íntima. Si prefieres la exclusividad total, los cursos también se pueden hacer privados de 2 a 15 pax, sujetos a disponibilidad. Los cursos no están recomendados para niños menores de 10 años, pero son bienvenidos en grupos privados.
Ubicado en el centro de Palma, a 10 minutos de nuestro estudio culinario, Mercado del Olivar es el mercado típico más grande de la ciudad. Este paseo le permitirá adentrarse en su vibrante ambiente mediterráneo. Repasaremos por su puesto de frutas, pescados y manjares, conoceremos a los vendedores y nos haremos con algunos de los ingredientes necesarios para nuestro taller.
Una vez en el estudio culinario, iniciaremos un taller de cocina práctico para preparar juntos un completo menú mallorquín de temporada. Incluyendo un aperitivo, entrante, principal, postre y por supuesto vino local.
Importante: Ofrecemos este taller en dos versiones, una actividad matutina que incluye la visita al mercado y una experiencia vespertina con un aperitivo tradicional previo al taller directamente en Forn de sa Llotgeta (porque el mercado está cerrado por las tardes/los domingos y festivos).
Menú degustación
Embutidos locales y quesos artesanos con uvas y almendras
Pan plano mallorquín con verduras y pasas
Arroz meloso con alcachofas y sobrasada cocinado en cazuela de barro (greixonera)
Gató (tarta de almendras) con helado de almendras
Todos los ingredientes provienen de fuentes locales y sostenibles. La proteína animal es muy importante para entender la cultura alimentaria tradicional mallorquina pero este taller puede ser fácilmente vegetariano o vegano para grupos privados. Indíquenos cualquier requerimiento dietético, haremos todo lo posible para adaptar el curso a sus necesidades.
Duración: 3.5-4h
Si tiene restricciones dietéticas muy específicas o alergias alimentarias graves, póngase en contacto con nosotros antes de reservar en línea.
