1. No se utiliza harina de trigo (experiencia haciendo fideos soba usando solo harina de trigo sarraceno 100%)
   ・No se utilizan harinas ni aglutinantes.
   Este plan de preparación de fideos 100% trigo sarraceno y tempura de harina de arroz es completamente libre de gluten.
   Sin embargo, no hay concesiones en cuanto a sabor, aroma o textura.
   Se trata de una comida tradicional japonesa con un sabor auténtico y potente que trastoca la imagen de la dieta sin gluten como una dieta que requiere resistencia.
   De hecho, el soba es originalmente un alimento básico en Japón que no utiliza trigo.
   Esta es la “mejor comida sin gluten” que actualmente tiene mayor demanda en todo el mundo.

②Hacer soba sin gluten es muy difícil [Hay pocos artesanos de soba que puedan hacer soba 100% sin gluten]
-Como no se utiliza aglutinante (harina de trigo), se seca fácilmente y se rompe con facilidad.Dado que los fideos son propensos a agrietarse, ¡la velocidad es más importante que en la preparación normal de fideos soba!¡Por favor coopere al participar!
También se ve fácilmente afectado por la temperatura y la humedad.Incluso cuando se preparan soba con harina de trigo, los pequeños detalles del proceso de elaboración, como la temperatura, la humedad y el proceso de convertir el soba en harina, son importantes.
・El uso de harina de trigo puede estabilizar el proceso de elaboración de fideos soba.El soba 100% trigo sarraceno de esta experiencia está elaborado con harina de trigo sarraceno de alta calidad de Hokkaido, por lo que se puede preparar delicioso y sin que se rompa.

1. Experimente la cultura tradicional japonesa del soba
   ・Cultura soba que se remonta al período Edo (alrededor de 1600)
   ・Hay diferentes formas de golpear dependiendo de la región y la época.

2. No termina con sólo preparar fideos soba: ¡intenta comerlos tú mismo!
   ・Nuestra sopa de soba especial hecha con dashi (el dashi se elabora únicamente con algas marinas)
   ・La tempura está hecha por un chef de cocina japonesa.El uso de harina de arroz hace que esta tempura no contenga gluten.La harina de arroz puede ser más difícil de cubrir que la harina de tempura normal, pero nuestros chefs se asegurarán de que se cocine igual que la tempura normal.
   ・También utilizamos wasabi natural de la montaña de Hokkaido.
   ・Aprenda a agregar sopa y a comer soba.
   ・Debido a que es un auténtico restaurante de soba, puedes comprender el auténtico sabor.
   ・Aprenda sobre la cultura de la sopa soba

3. La tranquilidad de aprender en un auténtico restaurante de soba

4. Dado que la preparación de soba es un arte, no hay experiencias de soba disponibles en verdaderos restaurantes de soba, ni siquiera en Japón.
   ¡Porque cuanto más dejas que otros entren en el campo artesanal y más aprendes sobre soba, más difícil se vuelve!
   Puede tener la seguridad de que nuestro restaurante cuenta con el apoyo de artesanos que llevan muchos años elaborando soba.
   ・No es una instalación turística, por lo que podrás aprender a hacer y comer fideos soba.
   ・Nuestros artesanos de soba son expertos en elaborar fideos soba utilizando una variedad de métodos, como harina de trigo al 20%, harina de trigo sarraceno al 80%, harina de trigo al 10%, harina de trigo sarraceno al 90% y harina de trigo sarraceno al 100%.