Aprenderemos a saborear el mezcal adecuadamente con una técnica que construirá la experiencia con nuestros sentidos. Olvídate de todo lo que aprendiste durante esas noches salvajes de vacaciones de primavera, este espíritu necesita ser apreciado de una manera especial. No olvides traer dinero extra (pesos) en caso de que quieras comprar algunos recuerdos directamente a los productores de mezcal.

Es hora de volver al vehículo hasta donde continuaremos por la ruta de las bebidas ancestrales. Muy cerca de la carretera principal, la pequeña comunidad de Derramaderos se encuentra en un valle entre el área natural protegida de Sierra de San Miguelito. Visitaremos a David y su madre Eufemia, más conocida como La Jefa del Pulque. Caminaremos junto con ellos hacia el hermoso desierto (lleno de cactus endémicos) para recolectar savia de agave de manera tradicional y, de regreso en su casa, demostrar la elaboración del pulque; una bebida prehispánica fermentada como la kombucha pero con un poco de alcohol. Nos tomaremos un tiempo para disfrutar de una bebida refrescante en este hermoso jardín de la casa de nuestro anfitrión; un espacio que nos invita a nunca salir. Luego es el momento de regresar durante 40 minutos al punto de encuentro donde terminará nuestra actividad de turismo rural.