Desde 1998, Vincenzo, el hijo de Vito, criado por los olores de los mostos y subiendo las “montañas” de orujo de las uvas procesadas en la planta de Florio, manifiesta de inmediato su vocación por el vino, es él quien se ocupa de la empresa y relanza la marca de la familia, junto con su esposa Liliana.
El edificio fue erigido a principios del siglo XIX, un complejo histórico de arquitectura e ingeniería de la Bodega y ahora también un Museo, degustaciones de vino y aceite orgánicos de la finca Adamo, celebran la acción empresarial y el heroísmo obrero del siglo XX. El museo del vino, donde se pueden comprar excelencias gastronómicas y enológicas, es una estructura que combina historia y gastronomía y vino, para descubrir las tradiciones vitivinícolas del pasado, entre los maravillosos escenarios de Sicilia. El camino histórico está a cargo del propietario Vincenzo Adamo, agrónomo, que lo acompañará a través de las cadenas de suministro y los sabores y aromas autóctonos de Sicilia.