Calestano no aparece en la mayoría de los mapas turísticos. Eso es exactamente por lo que nos encanta.
A solo 40 minutos de Parma, este pueblo medieval en las colinas es donde mi madre Nadia y yo, Virginia, abrimos nuestra casa —y nuestra cocina— a un pequeño grupo de invitados (máximo 8) para una experiencia de pasta que no se siente como una clase.
Ah, y nuestros gatos Cesare y Cindy probablemente estarán ahí para darte la bienvenida también.
Lo que haremos juntos:
Dos clásicos de la pasta italiana, completamente a mano: ravioles suaves como la nube y tagliatelle sedosos, utilizando ingredientes orgánicos de temporada, muchos de ellos recogidos directamente de nuestro jardín esa mañana.
¿Quieres que sea muy especial?
Agregue la opción de trufa negra, forrajeada fresca de los bosques que rodean Calestano. No hay ningún lugar más cercano a la fuente que éste.
Después de cocinar:
Se traslada a nuestra terraza panorámica para disfrutar de una larga y generosa comida italiana: antipasti local, Parmigiano Reggiano, su pasta recién hecha con salsa casera, nuestro tiramisù familiar y mucho vino local. Espere una conversación cálida, vistas impresionantes y sin prisas.
¿No hay coche? No hay problema.
Puedo organizar un traslado privado desde el centro de Parma — solo hágamelo saber cuando reserve. Todo lo que necesitas hacer es aparecer hambriento.
Esto no es una escuela de cocina. Es una casa familiar, una verdadera comida, y una tarde que realmente recordarás.
