Con esta experiencia aprenderás a realizar la pasta fresca hecha en casa totalmente a mano, con la sola ayuda del mataderuelo y la guitarra. El curso prevé la realización del impasto a partir de la clásica fuente en la espianatoia de madera con la cual realizar la excursión tirada con el matadero. De ella se extraerán los clásicos tagliatelle cortados al cuchillo y los ravioli ricotta y espinacas, otro clásico de la cocina de las abuelas. También se realizará otro impasto para los espaguetes a la guitarra para realizar con el equipo apropiado, la guitarra y el mattarello. Una vez que la pasta esté lista, solo queda probarla con mis condimentos, elegidos según la temporada y mi fantasía. La comida se concluirá con un dulce hecho por mí elegido entre los representativos de mi familia o de la tradición local. El curso de cocina también incluye un aperitivo de bienvenida, una excelente botella de vino cada 2 personas, agua ilimitada, y café.