A solo 18 kilómetros del vibrante corazón de Cagliari, enclavado entre las colinas onduladas que van en cascada hacia el mar, se encuentra una joya escondida de la región vinícola de Cerdeña. A solo 30 minutos en coche o alrededor de una hora en bicicleta, esta finca es más que un viñedo: es un recuerdo vivo del patrimonio de la isla, un oasis donde las tradiciones antiguas y la belleza natural se fusionan en armonía.
Ubicada en la zona rural de Baccalamanza, esta experiencia vinícola inmersiva se lleva a cabo en tierra que alguna vez fue venerada como “su Spantu”, que significa “asombro” en sardo, y con razón. Rodeado de montañas protegidas, matorral mediterráneo y vistas panorámicas que llegan a la costa, el entorno por sí solo merece la pena visitarlo. Pero lo que hace que este lugar sea verdaderamente extraordinario es su historia.
Comience su viaje con una visita guiada a la bodega moderna pero conmovedora de la finca. Acompañado por un enólogo experto, explorará la filosofía de la vinificación orgánica, un regreso consciente a métodos que respetan la naturaleza y realzan la identidad de cada uva. El área de producción combina prácticas de vanguardia con sabiduría milenaria, como tanques de fermentación de concreto y mínima intervención, produciendo vinos que expresan pureza, mineralidad, y terroir inconfundible.
Luego, dé un paso al exterior y camine a través de viñedos que se extienden a lo largo de 21 hectáreas de laderas costeras. Suavemente acariciadas por las brisas marinas y bañadas por la luz del sol mediterráneo, las vides crecen en un mosaico de suelos arenosos y arcillosos enriquecidos por partículas graníticas de las montañas circundantes de Capoterra. Este terroir, único incluso dentro de Cerdeña, da a los vinos su frescura, estructura y complejidad aromática.
La degustación en sí es una celebración del alma vitivincultural de Cerdeña. Saborearás tres vinos curados, cada uno una expresión distinta del territorio.
Cada copa se sirve junto con un tagliere tradicional de delicias locales: carnes curadas, quesos y un chorrito de aceite de oliva orgánico propio de la finca, elaborado con aceitunas nativas Bosana cultivadas a pocos pasos del viñedo. Estos maridajes elevan la degustación de una simple muestra a un verdadero viaje sensorial a través de los sabores sardos.
Pero lo que hace que esta experiencia sea inolvidable no es solo lo que saboreas, es lo que sientes. Con cada sorbo, cada brisa, cada vista panorámica, estarás inmerso en un paisaje moldeado por miles de años de cultura. A pocos pasos, el Nuraghe Anthigori, un monumento de la Edad de Bronce, recuerda a los visitantes la antigua conexión de Cerdeña con el vino. Los descubrimientos arqueológicos aquí incluso incluyen cerámica micéica con residuos de vinificación, evidencia de algunos de los primeros intercambios de vino del Mediterráneo.
Para llegar, sigue este mapa: https://ibb.co/rRCfB4M8
