Este tour gastronómico nocturno de cuatro horas serpentea por las calles traseras de la medina, deteniéndose para más de 15 degustaciones que muestran los platos que los Rabatis realmente aman. Hay demasiadas degustaciones para enumerar en su totalidad, pero los aspectos más destacados incluyen sardinas frescas del Atlántico saladas y asadas sobre carbón vegetal, tagina de pollo djaj mkalli a fuego lento, tazones calefactores de harira, berenjenas fritas crujientes con pan rallado, briouats de pollo en escamas y marocaína clásica de ensalada. A medida que se profundiza la noche, la degustación continúa con salchichas de cordero merguez especiadas, tierna hierba de jamón al vapor, queso de montaña jben maridado con amlou de nueces y delicados pasteles marroquíes como crujientes fekkas y kaab el ghzal con aroma a azahar. Esta no es una experiencia gastronómica pulida, es una mirada auténtica a cómo come Rabat. Partir con una comprensión más profunda de la cultura gastronómica de la capital, degustada de la manera en que los lugareños la conocen mejor.

El tour concluye después de 3.5 - 4 horas en el Mercado Central. Saldrás no solo lleno, sino con una comprensión mucho más profunda de la cultura gastronómica de Rabati y la confianza para seguir comiendo a tu manera a través de Marruecos.