Adéntrate en el cálido ambiente de una cocina casera tradicional polaca en Varsovia y descubre la magia de hornear con masa madre. Este taller práctico comienza con una acogedora bienvenida donde nos presentamos y compartimos historias. También revisará un breve formulario de seguridad y participación.

Antes de comenzar a mezclar, repasaremos la breve sesión “Know-how in a nutshell”, una introducción sencilla y divertida a lo que realmente es el pan. Aprenderás cómo la harina, el agua, la sal y el iniciador de masa madre trabajan juntos para crear sabor, textura y aumento. Te mostraré diferentes tipos de harina (blanca vs integral), explicaré por qué es importante el gluten, y demostraré cómo la temperatura y la hidratación afectan la fermentación. También podrás ver y oler un verdadero entrante de masa madre: el corazón vivo de cada pan. Esta breve parte teórica te ayuda a entender el “por qué” detrás de cada paso, por lo que una vez que pasemos a amasar y dar forma, todo tendrá perfecto sentido.

Entonces, ¡es hora de meter las manos en la masa! Aprenderás a mezclar, dar forma y marcar tu propia barra de pan de masa madre utilizando técnicas probadas y verdaderas transmitidas de generación en generación. Te guiaré paso a paso, y podrás llevar tu pan a casa después de hornearlo (¡podemos hornear hasta 4 panes para todo el grupo!).

Mientras la masa se hornea, siéntese a la mesa para probar una gran cantidad de delicias polacas reales: salchichas, quesos, encurtidos, mantequilla y más, todos hechos en casa o de origen local. ¡Es una experiencia de degustación acogedora y auténtica que muchos invitados dicen que es su parte favorita del taller!

Por último, terminaremos con algunas fotos y un diploma para recordar tu experiencia. Saldrás no solo con tu pan sino también las habilidades y confianza para hornearlo en casa.

La actividad se lleva a cabo en mi piso en un barrio verde de posguerra de Wola en Varsovia, a unos 25 minutos del centro de la ciudad en transporte público. Es fácil llegar en tranvía, autobús, metro o taxi, y las instrucciones detalladas se proporcionarán después de la reservación. Se proporcionan todas las herramientas, ingredientes y comida, ¡solo traiga su curiosidad y apetito!