Matsumoto reúne dos hilos de la tradición Japonesa : la piedra y la madera de la arquitectura defensiva, y el arroz y el agua de la elaboración de sake.

Este tour comienza en el castillo de Matsumoto, uno de los castillos originales más llamativos de Japón antes de moverse por la histórica calle Nakamachi, una vez que fue la principal arteria comercial de la ciudad del castillo de Matsumoto y se detiene en Kurassic-kan, una antigua fábrica de sake que data de 1888.

Luego la ruta conduce a una pequeña cervecería de sake donde el agua de manantial ha definido la artesanía local durante generaciones. Matsumoto ha apoyado durante mucho tiempo la producción de sake, alimentado por una red de pozos de manantial que se extraen de la escorrentía de montaña que rodea la ciudad. Un vistazo a cómo el pasado de Matsumoto aún vive en la ciudad hoy.

Su guía le guiará a través de una degustación de varias variedades de sake, cada una reflejando diferentes cepas de arroz, métodos de fermentación y procesos de envejecimiento. Entre vertidos, te explicarán cómo la calidad del agua, los ciclos de elaboración estacionales y las proporciones de pulido del arroz dan forma a lo que hay en tu taza.