Comienza tu experiencia reuniéndose con tu guía en un restaurante casual de sushi en Kofu. Sea recibido por su guía y presentado al chef que dirigirá la clase.

Observe cómo el chef demuestra técnicas de modelado a mano frente a usted, mostrando cómo presionar y formar arroz, colocar pescado y ensamblar cada pieza. Luego, replica cada paso tú mismo, trabajando a través de nigiri y rollos a tu propio ritmo.

Su guía traducirá las instrucciones del chef y lo alentará a hacer preguntas directamente, para que la sesión se mueva como un intercambio genuino en lugar de una demostración unidireccional.

Al final de la clase de 90 minutos, forma un plato completo de sushi con tus propias manos. Siéntate y come las piezas que hiciste, terminando la sesión con una conexión directa entre el esfuerzo que pones y la comida que tienes delante.