En el espléndido escenario de la Caffetteria Reale en el Palazzo Reale, en Piazza Castello, se ofrece una degustación de Ice One, el vino helado.

El Vino de Hielo es un vino dulce elaborado a partir de uvas que se congelan en la vid, producido por Casa Ronsil en Chiomonte (TO).
La acción de la escarcha deshidrata la fruta y permite que los jugos se concentren, intensificando así los aromas y fragancias. Durante las noches más frías de invierno, los cosechadores cortaban a mano los racimos congelados. La producción de vino helado es extremadamente limitada. La calidad varía mucho dependiendo de lo mucho que el clima haya facilitado la maduración y congelación de los racimos.
Las uvas, cosechadas congeladas, se prensan luego a temperaturas alrededor de -8 grados centígrados. De esta manera, la parte acuosa de la fruta, que se ha formado en cristales, se puede desechar, permitiendo que no se obtengan más que unas preciosas gotas de jugo.
El resultado es por tanto un must muy azucarado que dará lugar a un vino muy especial y muy preciado. Ice One es el primer vino de hielo de bayas rojas del mundo elaborado con variedades de uva autóctonas de Chiomonte (TO) en la Val di Susa.

Va bien tanto con platillos dulces como salados, y ofrecemos las siguientes opciones:

• Degustación de comida sabrosa: Plato con tomino al verde, brie, jamón curado y palitos de pan.
• Degustación de alimentos dulces: Rebanada de pastel pastelero o brioches y cuatro piezas de galletas secas artesanales.