Cuando llegues a Oga, te adentrarás en uno de los rincones más ricos en mariscos de la región de la prefectura de Akita. La península de Oga se encuentra a lo largo del Mar de Japón, y su cultura local de restaurantes refleja esa conexión con el agua. Su sesión se lleva a cabo en un restaurante informal de sushi que figura en Tabelog, lo que le brinda acceso directo al tipo de comida de sushi diaria que los lugareños realmente visitan, en lugar de un entorno formal de alta gama.
Una vez dentro, un chef de sushi demuestra la técnica nigiri frente a ti, desglosando el proceso paso a paso. Luego tomas tu posición y comienzas a dar forma al arroz, colocar pescado y presionar cada pieza para formarlo tú mismo. Una guía bilingüe está presente en todo momento, traduciendo las instrucciones del chef y ayudándote a dirigir las preguntas al chef mientras trabajas en cada etapa del proceso.
Al final de la sesión, has ensamblado tu propio plato de sushi nigiri usando el mismo método práctico mostrado por el chef. Te sientas y comes lo que has hecho, terminando la experiencia en la mesa del restaurante. El resultado es un conjunto de piezas de sushi que formaste tú mismo, moldeadas por la retroalimentación directa de un profesional que trabaja en la escena gastronómica local de Oga.