Llega a un restaurante de sushi informal en Maihama, conocido por su fácil acceso y acogedor ambiente gastronómico. A diferencia de los mostradores omakase de alta gama, el entorno aquí es relajado y accesible, lo que le brinda acceso directo a una cocina en funcionamiento donde el chef opera a diario. Su guía presenta la sesión y explica cómo se llevará a cabo la clase, cerrando cualquier brecha de idioma entre usted y el chef desde el principio.
El chef demuestra la técnica nigiri frente a ti, mostrando cómo repartir, presionar, y dar forma al arroz antes de colocar el pescado encima. Luego, replica cada paso usted mismo con la orientación tanto del chef como de su guía. A medida que practicas, puedes hacer preguntas sobre la temperatura del arroz, selección de pescado, o cualquier otra cosa, con la guía traduciendo en tiempo real.
Al final, has dado forma a tu propio sushi nigiri, que disfrutas como parte de la experiencia. Se va con una comprensión práctica de las técnicas básicas de fabricación de sushi aprendidas directamente de un profesional que trabaja.