Llegue a Onomichi, una ciudad portuaria en la prefectura de Hiroshima conocida por su carácter costero y su arraigada cultura alimentaria. Entra en el restaurante y entra en un entorno que refleja la comida japonesa diaria, acogedora y sin pretensiones. Este no es el mundo formal del omakase de alta gama; es el tipo de lugar donde comen los lugareños, y donde la artesanía del sushi se mantiene arraigada en la práctica diaria.

Una vez dentro, su guía le presenta los fundamentos del nigiri directamente en el mostrador. Observe cada técnica demostrada de cerca, luego forme el arroz, presiónelo con las palmas de las manos y coloque el pescado sobre cada pieza usted mismo.

Su guía dirige la sesión en inglés, explicando los pasos y respondiendo a sus preguntas sobre el condimento de arroz, la selección de pescado, o la presión y el movimiento detrás de una pieza bien formada de nigiri.

Al final de la sesión, habrás ensamblado tu propio plato de sushi nigiri utilizando los métodos demostrados por tu guía. Siéntate y come lo que has hecho, cerrando la experiencia con una conexión directa entre las habilidades que practicaste y el resultado en tu plato.