El viejo Québec es el rincón más europeo de América del Norte, y cada bocado en este tour te dice por qué. Caminando por calles de 400 años de antigüedad con un guía local, probará la gama completa de la cultura gastronómica quebequense: ingredientes del bosque salvaje, comida reconfortada de generaciones antiguas y tomas modernas de clásicos regionales.

Tu viaje comienza con un refinado aperitivo de dos platos que combina setas terrosas de melena de león con un delicado carpaccio de pechuga de pato. A continuación, un trío de productos básicos québécois te calienta: sopa sedosa de guisantes, sabroso paté chinois y taffy de arce recién hecho como en un cabane à sucre tradicional. Entra en una acogedora casa de 200 años de antigüedad para ñoquis hechos a mano bañados en cheddar Île-aux-Grues, crema, chalota y vino blanco, terminado con un crumble de ajo negro. Una dulce parada de callejón trae sucre à la crème y lo que muchos lugareños llaman el mejor croissant de la ciudad. Entonces cierras de la única manera que debes: con poutine.

Los domingos y lunes, la parada de los gnocchi se intercambia por un risotto de avena caliente coronado con una ensalada de camarones de roca. Secret Food Tours mantiene grupos pequeños para que cada parada se sienta personal, no como una multitud.