La visita guiada comienza con una explicación histórica de este antiguo claustro, que está clasificado como Monumento Histórico, una obra maestra arquitectónica renovada en 2019 que combina lo antiguo y lo moderno.
Continúa en un tramo de los 3 km de galerías subterráneas 20 m bajo tierra donde se elaboran los vinos espumosos Cordeliers, y se explica a detalle la historia de las canteras y el método de producción.
Concluye con una degustación de las cuvées vintage acompañadas de uno de los famosos macarons de Saint Emilion, en el entresuelo de la iglesia del siglo XV.
Recorrido a pie de unos 40 minutos, con la opción de tomar un ascensor para personas con movilidad reducida.
Una degustación de 20 minutos de 3 Crémants: Blanc de Blancs, Rosé y Blanc de Noirs, acompañados de un tradicional macaron Saint Emilion. Se ofrecerá jarabe para niños