Entrar a un molino de aceite de Liguria real, operativo, un lugar de trabajo donde se produce y se dice petróleo partiendo de la tierra.
La actividad comienza y termina en el molino, al que se puede acceder fácilmente desde Sestri Levante por su propio medio de transporte.
La experiencia comienza con una breve introducción al aceite de oliva virgen extra y el papel del olivar en el paisaje de Liguria. Luego visitará el olivar de demostración de la cooperativa, que es utilizado por los olivadores para actividades de capacitación sobre poda, cuidado y cultivo de olivos.
El recorrido continúa dentro del molino de aceite, donde descubrirá las áreas de procesamiento y la reconstrucción de un antiguo molino de aceite tradicional del siglo XVIII con una piedra de molino de piedra.
Este no es un museo, sino un verdadero sitio de producción, abierto al visitante a través de una experiencia guiada.
La parte central de la actividad es un taller sensorial dirigido por un catador de aceite profesional y guía turístico con licencia. Degustarás 4 aceites diferentes, comparando aromas, sabores, cualidades y defectos, para aprender a reconocer un buen aceite de oliva virgen extra.
La experiencia incluye agua, una copa de vino local, focaccia de Liguria y bruschetta con pesto de albahaca, pesto rojo y pasta de aceituna.
Al final, tendrás herramientas sencillas y prácticas para elegir mejor el aceite en la vida cotidiana e interpretar el aceite de oliva virgen extra como una expresión de la tierra, el trabajo y la cultura italiana.
