Embárcate en un viaje al fascinante mundo de la quesería sarda con esta visita íntima y guiada por expertos desde Cagliari. Su guía lo recibirá en Cagliari antes de conducirlo a través de la llanura de Campidano, uno de los paisajes agrícolas más fértiles de Cerdeña, hacia Siliqua, donde le espera una granja familiar trabajadora.

Aquí, serás testigo de primera mano de la notable transformación de 50 litros de leche fresca de oveja en dos ruedas de pecorino tradicional. Su guía le explicará cada etapa del proceso, explicando las sutiles diferencias entre Pecorino Sardo y Pecorino Romano, y revelando por qué el molde no solo es inofensivo sino esencial para el proceso de envejecimiento y la profundidad del sabor.

También descubrirá cómo se hace ricotta a partir del suero sobrante después de la producción de queso, una verdadera lección de agricultura sostenible sin desperdicio que ha definido la cultura rural sarda durante milenios.

Después de la demostración de elaboración del queso, se le invita a explorar el resto de esta hermosa finca de trabajo, donde cerdos, caballos, campos de trigo y un viñedo familiar pintan un cuadro de vida isleña auténtica y autosuficiente. El recorrido concluye con un almuerzo con una tabla de charcutería de quesos y embutidos producidos en la granja, un primer plato elaborado con trigo propio de la finca y, por supuesto, vino del viñedo familiar.

(El almuerzo está disponible a un costo adicional de €25 por persona, pagadero directamente en la granja). A lo largo del viaje, su guía compartirá información sobre la historia, las tradiciones y el paisaje de este rincón menos conocido de Cerdeña.