La comida de Nueva Orleans, al igual que la ciudad en sí, es imposible de comparar. En este tour de seis horas, exploramos las raíces de la cocina criolla a través de restaurantes del barrio, tiendas de alimentos y las personas que mantienen vivas estas tradiciones. Comenzamos en el mercado de alimentos más antiguo de la ciudad con café y un beignet relleno de praliné, luego continuamos con café helado al estilo de Nueva Orleans, ostras del Golfo o boudina y una cuña de muffaletta. A través de las calles bordeadas de cabañas criollas, nos dirigimos al Marigny para disfrutar de albóndigas de cocodrilo, pasando por lugares de interés vinculados al rock 'n' roll, el R&B y la historia afroamericana de Tremé. El almuerzo es en Lil Dizzy’s, conocido por su gumbo, seguido de mariscos por libra, como cangrejos de río en temporada, y una bebida en un bar local del vecindario. En el camino, nos encontramos con miembros de la comunidad que dan vida a la historia criolla a través de la comida, terminando con algo dulce — un praliné o snoball — y tal vez, al verdadero estilo de Nueva Orleans, un desfile o aguacero.