Un tour gastronómico es el tipo de experiencia que cambia la forma en que ves una ciudad y te permite conocer su verdadera esencia. Gastown es el barrio más antiguo de Vancouver, y las calles por las que caminarás cuentan la historia de una ciudad que se quemó hasta los cimientos en 1886 y regresó con más hambre que nunca. Tu guía conoce todas las cocinas que vale la pena conocer aquí, y te llevarán dentro de los lugares en los que realmente comen los lugareños; las que se han ganado su lugar a lo largo de décadas, no solo una buena reseña…
La comida es el punto, y se gana su reputación. Un sándwich de cerdo asado a fuego lento que lleva en el horno desde la noche anterior, tallado a pedido en ciabatta con salsa verde house. Uno de los sándwiches más replicados de Canadá, y el original está justo aquí en Gastown. Un bar de postres que comenzó en el mercado de agricultores de Whistler, se horneó en un aula de secundaria y se convirtió en ocho ubicaciones en todo BC. Probarás el Crack Bar: galletas de mantequilla, caramelo salado, chocolate negro. El nombre es exacto. Huevos escoceses sazonados en casa, servidos en un pub que ha estado en el mismo edificio desde 1910. Y nuestro Plato Secreto, del que nadie se entera hasta que el guía lo ordena.
Los huéspedes de la mañana en el tour de las 10 am obtienen un menú construido para la hora: la rosquilla hecha a mano más querida de Vancouver, frita fresca y glaseada a mano todos los días desde 1979, y una tostada vegetariana fermentada sobre masa madre horneada esa mañana, cubierta con hummus y verduras en escabeche hechas completamente en casa. Por la tarde, los invitados en los recorridos de 12pm y 4pm agregan un taco de pollo de una de las cocinas más consistentes de Gastown, y chocolate artesanal hecho en casa de un pequeño productor local que elabora cada pieza en el sitio. Las bebidas de calidad están incluidas en paradas selectas.